Crema de apio, saludable y nutritiva

Fuente: Luis Villapol

La crema de apio es una de las más sencillas, es deliciosa y nutritiva. He aquí una receta que no le quitará mucho tiempo.

Crema de apio

Ingredientes (4 raciones)

  • 4 apios grandes
  • 1 ajo porro mediano
  • ¼ de kilo de queso blanco, en daditos
  • 6 tazas de agua
  • 2 cubitos de concentrado de caldo
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Semillas de calabaza para decorar (opcional)

Preparación

  • Lavar y raspar los apios con un cuchillo filoso o un pelador de verduras.
  • Hervir el agua en una olla grande. Añadir los apios cortados en trozos.
  • Cocinar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén blandos.
  • Dejar enfriar y licuar todo. Añadir la mantequilla.
  • Colocar la mezcla en una olla y calentar a fuego lento para evitar que la crema se pegue en el fondo.
  • Servir en tazas o en cazuelas hondas.
  • Le puede echar semillas de calabaza o daditos de queso blanco, para realzar su sabor.
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