Cremoso mousse de mango y naranja (+receta)

Fuente: Tastemade

Si lo tuyo son los dulces fríos, esta receta es para ti. Aprende a preparar un cremoso y delicioso mousse de mango con una base crocante de Naranja.

INGREDIENTES

350 gr. de harina

45 gr. de azúcar impalpable

1 cdita. de sal

150 gr. de manteca

1 huevo

Ralladura de 4 naranjas

50 ml. de jugo de naranja

Para el mousse:

300 gr. de jugo de mango o pulpa licuada y tamizada

250 gr. de azúcar

30 gr. de gelatina sin sabor

60 gr. de gelatina de mango

500 gr. de crema de leche

2 naranjas peladas y cortadas en cubos.

Cobertura:

7 gr. gelatina de mango

1 litro de agua

INSTRUCCIONES

– Para la masa hacer un arenado con la harina y la manteca

– Incorporar el azúcar, la ralladura, el huevo y el jugo. Incorporar hasta formar una masa homogénea.

– Refrigerar por 1 hora.

– Para la mousse batir la crema hasta montarla. Reservar.

– En una cacerola hervir el jugo de mango junto con el azúcar

– Dejar enfriar. Mezclar con la crema montada, agregar la gelatina sin sabor disuelta, mezclar bien.

– Forrar el molde con la base de naranjas, hornear a 180 por 20 minutos o hasta que esté cocida.

– Colocar sobre la masa un poco de mousse de mango sobre esta colocar las naranjas cortadas en cubos.

– Cubrir con más mousse. Refrigerar 1 hs. en la heladera.

– Para la cubierta hervir el agua, incorporar la gelatina, revolver hasta que se disuelva. Colocar por encima de la mousse, refrigerar por 1 hora o hasta que la gelatina gelifique

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