Pan de tomate

Fuente: Señor Señor

Ingredientes para 4 personas

  • 250 gr de harina, 90 gr de puré de tomate, 10 gr de aceite de oliva, 5 gr de sal, un pelín de azúcar, 75 ml de agua y 12 gr de levadura prensada.

Elaboración del pan de tomate

Podemos utilizar tomates naturales o bien tomate natural triturado de bote. En este último caso primero lo coseremos para reducirlo un poco y que no tenga tanta agua, pero la cantidad que utilizaremos final serán los 90 gramos.

Si utilizamos tomates, los escaldamos para pelarlos y los trituramos sin pepitas.

Amasamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y elástica. Al menos nos llevará unos 10 minutos a mano. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Dividimos la masa en el tamaño que queramos y la heñimos. Le damos una forma redondeada y sin grietas. La dejamos reposar unos 5 minutos.

Le damos la forma que deseemos. En este caso primero forma ovalada y después un corte en cruz, de esa forma quedan los 4 picos que veis en la foto. Humedecemos y dejamos fermentar hasta que doble el tamaño a temperatura ambiente.

Antes de introducir al horno decoramos con un poco de orégano, albahaca, romero, semillas de amapola, etc.

Por último cocemos en el horno a 190 ºC hasta que estén ligeramente dorados.

Cómo hacer pan de tomate

Tiempo de elaboración | 2 horas
Dificultad | Media

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