Pernil al horno Venezolano

Fuente: Comidas Venezolanas

Ingredientes

Temperatura de horneado: 175 °C (350 F)

Tiempo de horneado: 3 horas

Tiempo de preparación: 1 día

 Preparación: 

¿Como sazonar el pernil al horno?

    1.  Mezcle la cebolla, el pimentón, el ají, el ajo, el orégano, el comino, la sal, la pimienta y la salsa inglesa en un bol
    2. Disponga el pernil en una bandeja de horno. Coloque 2 tazas de vino en un recipiente, llene la inyectadora e inyecte el pernil hasta acabar este vino
  1. Frote el pernil con la mitad de la mezcla de condimentos y deje macerar en la nevera hasta el día siguiente
  2. Precaliente el horno a la temperatura indicada
  3. Retire el pernil de la nevera y cúbralo de mantequilla, luego báñelo con un poco de vino y la mezcla de condimentos restantes
  4. Agregue una taza de agua a la bandeja del pernil y hornee a la temperatura y tiempo indicados, bañe el pernil continuamente con su salsa hasta que dore. Sabrá que el pernil está listo cuando al introducir un cuchillo delgado en su carne, este salga seco y no brote liquido del orificio
  5. Una vez que el pernil este horneado, retire de la bandeja, coloque en un plato y reserve Disponga el agua restante en la bandeja, lleve al fuego y raspe el fondo de la bandeja con una cuchara o paleta de madera. Añada el vino restante y deje cocinar hasta obtener una salsa espesa. Rectifique el punto de sal y cuele la salsa
  6. Sirva el pernil bañado con esta salsa

El tiempo de horneado del pernil está relacionado con el peso de este, se calcula 1 hora de cocción por kilo.

 

Tips

Puede servirse y acompañarse con Hallacas,ensalada de gallina y pan de jamón,junto a una rica guasacaca.

Suscribir vía Telegram
Loading...

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Este sitio web utiliza cookies para mejorar su experiencia We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Aceptar Lee mas