¡Sin leche! Sabrosa natilla de coco

Fuente: Cocina y Vino

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La natilla de coco es un postre rico, con pocos ingredientes y sin muchas complicaciones, que le puede llevar una hora prepararlo, debido al tiempo de cocción que implica. Es de sabor marcado y exótico.

Natilla de coco

Ingredientes (para 6 personas)

  • ½ taza de azúcar
  • 400 ml de crema de coco en lata
  • 6 huevos
  • 30 g de mantequilla

Preparación

  • Cueza el azúcar y la crema de coco al baño de maría.
  • Bata bien los huevos, páselos por un colador de nailón, échelos en la leche de coco y remueva bien.
  • Cuézalo encima de agua hirviendo, removiendo lentamente, hasta que las natillas se hayan espesado lo suficiente como para cubrir la parte posterior de la cuchara 88 minutos). Retírelas del fuego y écheles mantequilla.
  • Engrase 6 tarrinas individuales (de unos 125 ml de capacidad) con mantequilla derretida y vierta las natillas en las tarrinas.
  • Caliente el horno a 180°C y cueza las tarrinas, colocadas en una bandeja de horno con agua caliente, durante 30 minutos.
  • Apague el horno y encienda el grill para gratinar la parte superior.
  • Sírvalas, calientes p frías, con nata montada o crema de coco y rodajas de frutas (opcional).
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