Pollo en Leche

Fuente: El Gourmet

Ingredientes

  • Cebolla 1/4 Unidad
  • Laurel 2 Hojas
  • Harina c/n
  • Leche 1 y 1/2 Litro
  • Mantequilla 45 grs
  • Presa de pollo con piel 5 Unidades
  • Sal y pimienta c/n


Guarnición

  • Aceite de Oliva c/n
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Lechuga c/n
  • Cebolla de verdeo 1/2 Atado
  • Arroz al vapor 2 Tazas
  • Calabacín 1 Unidades

Preparación de la receta

  1. Mezclar la harina con la pimienta y sazonar con una cucharita de sal. Lavar bien las piezas de pollo con todo y piel, secarlas con un trapo y revolcarlas en la mezcla.
  2. Cortar la cebolla en pluma y cocinarla dentro de una olla honda con un poco de mantequilla hasta que se torne un poco translúcida. Sacarla y reservarla.
  3. En el mismo sartén agregar el resto de la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar cada una de las piezas de pollo por ambos lados a fuego medio hasta que queden bien selladas.
  4. Cuando estén todas doradas, agregar la leche y añadir la cebolla previamente reservada. Agregar 2 hojitas de laurel, tapar y cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos a partir de que suelte el hervor, moviendo frecuentemente para que no se peguen. La salsa debe quedar espesa, de ser necesario, se puede agregar un poco de la harina en la que se revolcó el pollo, tostada y disuelta en un poco de agua para espesar la salsa. Probar la sazón y agregar sal si es necesario.
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