Receta de Alfajores de Coco y Dulce de Leche

Fuente: El Gourmet

  • RELLENO
  • Dulce de leche c/n
  • Ganache de coco c/n
  • En batidora cremas manteca y azúcar hasta obtener una textura cremosa y de color blanquecino.
  • Polvo de vainilla y crema pastelera con leche de coco y batir hasta incorporar.
  • En un bowl mezclar coco rallado, almidón de maíz, sal y de apoco añadirlo a la batidora trabajando a baja velocidad hasta integrar.
  • Colocar la mezcla en manga con pico rizado y sobre bandeja de horno con lámina de silicona hacer círculos de 8 cm.
  • Cocinar en horno a 170° C por 15 minutos hasta dorar.
  • ARMADO
  • Hacer alfajores con 2 tapas de coco rellenando algunos con ganache de coco y algunos con dulce de leche.
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