Cómo hacer gelatina de mosaico de tres leches

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Ingredientes:

  • Para el mosaico
  •  3 sobres de gelatinas de sabores (al gusto)
  •  Agua
  • Para la gelatina de tres leches
  •  3 sobres de gelatina sin sabor
  •  1 lata de leche condensada
  •  1 lata de leche evaporada
  •  1 lata de nata o media crema
  •  Agua

para hacer esta receta:1

Una vez tengas preparados todos los ingredientes para la gelatina de mosaico, ¡habrá llegado el momento de ponerte manos a la obra!

Para aprender cómo hacer esta receta de gelatinas con leche, tendrás que empezar hirviendo un litro de agua por cada sobre de gelatina que vayas a preparar. prepararemos este postre tres leches para 8 comensales, por lo que necesitaremos 3 sobres de gelatina de sabores y, por consiguiente, 3 litros de agua.2

Una vez el agua haya a arrancado a hervir, tendrás que apartar un litro por cada sobre y disolver la gelatina de sabores en ellos. Remueve para que la gelatina se diluya completamente y, una vez se haya mezclado adecuadamente, deja que repose, se asiente y cuaje.

Coloca la gelatina de mosaico en el refrigerador para que quede bien firme.

Cómo hacer gelatina de mosaico de tres leches - Paso 2

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Mientras las gelatinas de sabores cuajan, empieza a preparar la gelatina tres leches. Para ello, tendrás que poner 5 cucharadas de gelatina, también conocida como grenetina, con un poquito de agua para que se hidrate. Coloca la mezcla en el frigorífico mientras realizas el paso siguiente.4

Pon a hervir en otro cazo medio litro de agua y con el fuego encendido y sin dejar de remover, añade la lata de leche evaporada, la primera de las tres para el pastel de tres leches.5

Cuando la mezcla arranque a hervir, agrega la lata de nata, también conocida como media crema en algunos países, y por último la de leche condensada. Mantén el cazo a fuego lento mientras remueves todos los ingredientes. Para aprender cómo hacer gelatina de leche condensada, evaporada y nata, es importante que sigas este orden.

Cómo hacer gelatina de mosaico de tres leches - Paso 5

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Mientras el cazo de las tres leches está a fuego mínimo, prepara la gelatina sin sabor. Para ello, deberás disolver en una taza de agua los tres sobres de gelatina sin sabor. Mezcla bien y una vez esté bien diluida, añádela poco a poco en la mezcla de las tres leches, sin dejar de remover.

Cómo hacer gelatina de mosaico de tres leches - Paso 6

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Con todos los ingredientes en el cazo bien mezclados, apaga el fuego y deja que se enfríe hasta llegar a temperatura ambiente.8

Mientras tanto, saca las gelatinas de sabores del frigorífico y córtalas en cubos, así se mezclarán de forma divertida y original en la gelatina de tres leches. Si tienes algún molde original, también puedes cortarlas en diferentes figuras.

Cómo hacer gelatina de mosaico de tres leches - Paso 8

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Coloca los cubos de gelatinas de sabores repartidos como quieras y, a continuación, vierte en el recipiente la mezcla de tres leches. Si no sabías cómo hacer gelatinas de mosaico, verás como este paso empieza a darle forma a tu postre…10

Si lo que quieres es hacer gelatina de mosaico en vaso, siempre puedes repartir las mezclas y los ingredientes equitativamente entre los vasos que vayas a usar. Con la gelatina de tres leches y su mosaico de colores lista, deja que repose en el frigorífico hasta que cuaje.11

Una vez cuajada, desmóldala poco a poco. Para hacerlo, desprende la gelatina de las paredes previamente humedeciéndote los dedos con agua o utilizando una espátula también humedecida. Si has hecho la gelatina en vasos, puedes saltarte este paso.12

Con la gelatina desprendida del molde, coloca un plato encima y dale la vuelta. ¡Voilà!

Cómo hacer gelatina de mosaico de tres leches - Paso 12

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  • Para que los cubos de gelatina de colores no te queden muy grandes, te recomendamos utilizar como molde recipientes grandes que puedan cubrirse con 1,5 ó 2 cm de espesor. Esta medida es ideal para crear el mosaico.
  • Antes de unir la gelatina de sabores con la mezcla de tres leches, cerciórate de que la mezcla de leches está a temperatura ambiente, dado que, en caso contrario, el calor podría propiciar que los sabores se mezclaran entre ellos y se eche a perder la esencia de la gelatina de tres leches.
  • Para desmoldar correctamente la gelatina para cortarla, te recomendamos engrasar con aceite vegetal previamente el molde.
  • Si quieres preparar raciones individuales, puedes utilizar vasos de plástico o cristal para verter la gelatina de mosaico de tres leches antes de introducirla en el frigorífico para que cuaje.
  • La gelatina de mosaico de tres leches es un postre perfecto porque tiene pocas calorías y es muy refrescante. También puedes acompañarlo con tartas de chocolate o utilizarlo como postre para las celebraciones de los más pequeños de la casa.

Un cómo

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