Albóndigas de pollo en salsa de tomate y albahaca

Fuente: Informe 21

Prueba este único y asombroso plato principal que gusta a todos, y su secreto está en acompañarlas con una buena salsa para que marque la diferencia.

Ingredientes para las albóndigas:

-500 g de carne de pollo molida
-1 huevo
-Pan rallado C/N (cantidad necesaria)
-40 g de queso pecorino rallado
-1/2 cebolla mediana cortada finamente
-Un ramito pequeño de perejil finamente picado
-Sal y pimienta al gusto
-2 cucharadas de harina de trigo todo uso
-Aceite, C/N

Preparación:

En un bowl mezcla el pollo molido con el queso, la cebolla, el perejil, la sal, la pimienta y el huevo. Agrega poco a poco pan rallado, hasta conseguir una mezcla que pueda compactarse. Con la ayuda de tus manos forma pequeñas albóndigas y pásalas por la harina de trigo.

Sofríe las albóndigas hasta que se doren en una sartén con un poquito de aceite, retíralas y colócalas sobre papel absorbente.

Incorpora las albóndigas a la sartén de la salsa y deja cocinar a fuego bajo unos 15 minutos. Por último y antes de servir, agrega las hojas de albahaca por encima.

Ingredientes para la salsa:

-500 g de passata de tomate
-2 dientes de ajo finamente picados
-1 cebolla mediana cortada finamente
-Hojas de albahaca al gusto
-Sal y pimienta al gusto
-Aceite C/N

Preparación:

En una sartén sofríe el ajo y la cebolla, agrega la sal y la pimienta, e inmediatamente la passata de tomate. Cuando rompa el hervor, tapa la sartén y baja el fuego, deja cocinar por unos 10 minutos antes de incorporar las albóndigas.

Con información de Informe21