Cuatro desayunos de lujo que se preparan en 15 minutos

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Por lo general, nuestra mañana comienza siempre levantándonos a toda prisa y con una necesidad imperiosa de no llegar tarde de nuevo al trabajo. Disfrutar de un bien servido y delicioso desayuno apunta a ser un sueño, ya que requiere mucho tiempo, tiempo que normalmente empleamos en tardar más en levantarnos de la cama aplazando varios minutos la alarma del despertador.

Por eso, estamos convencidos de que un desayuno correcto mejora cualquier mal despertar y te llena de energía e inspiración para nuevos logros durante todo el día. Especialmente si su preparación sólo requiere de 15 minutos.

Tortitas con plátano y arándanos

Necesitarás:

  • 1 vaso de harina de trigo.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharadita de levadura química (de repostería).
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Sal.
  • Un plátano cortado en rodajas y arándanos para servir.
  • Miel.

Preparación:

  1. En un recipiente mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
  2. En otro recipiente aparte, bate el huevo. Añade la leche y remueve. Echa esta mezcla en el recipiente de los ingredientes secos y remueve con precaución.
  3. Derrite la mantequilla e incorpórala en la masa, remueve.
  4. Con ayuda de un cucharón, echa un poco de masa sobre una sartén o plancha bien caliente (si las tortitas no se pegan, no hace falta untar la sartén). Prepara unos 2-3 minutos en cada lado.
  5. Adorna con los trozos de plátano y arándanos, sirve con miel.

Frittata con verduras

Necesitarás:

  • 6 huevos.
  • 3 pimientos morrones.
  • 1 cebolla roja.
  • 200 g de brócoli.
  • 200 g de judías verdes.
  • 1/4 de limón.
  • 50 ml de aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 g de mantequilla.
  • Sal, pimienta y otras especias al gusto.

Preparación:

  1. Mezcla los huevos con la sal y las especias.
  2. Separa los floretes de brócoli. Pela los pimientos y córtalos en julianas. Corta la cebolla en forma de media luna fina.
  3. Pica el ajo, mézclalo con el zumo de limón y el aceite de oliva.
  4. Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que quede blanda, añade el brócoli y fríe unos minutos más. Incorpora los pimientos y las judías verdes, fríe un minuto más. Agrega el ajo con el zumo de limón y el aceite de oliva, en medio minuto añade los huevos.
  5. Cuando los huevos empiecen a cuajar, pon la sartén en el horno precalentado a 180ºC. Hornea durante 7-10 minutos. Salpimenta, adorna con hierbas aromáticas y sirve.

Magdalenas saladas de pollo y queso

Necesitarás:

  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 vaso de queso rallado.
  • 1/2 vaso de harina.
  • 1/2 vaso de leche.
  • 2 huevos.
  • 4 cdas. de yogur griego natural o de nata fresca.
  • Especias, hierbas frescas.

Preparación:

  1. Mezcla bien el queso rallado, la leche, los huevos, el yogur (o la nata) y las especias elegidas.
  2. Cuece las pechugas de pollo y córtalas en dados pequeños.
  3. Añade el pollo, las hierbas picadas y la harina a la mezcla del paso 1. Remueve bien.
  4. Rellena el molde de magdalenas con la masa, llévala al horno precalentado a 180ºC y prepara durante 15 minutos.

Tortitas de requesón con plátano y miel

Necesitarás:

  • 200 g de requesón, ricotta o queso cottage.
  • 1 huevo.
  • 1 plátano.
  • 3 cdas. de harina.
  • Esencia de vainilla.
  • 3 cdas. de aceite.
  • 2 cdas. de azúcar.
  • Sal.
  • Miel.

Preparación:

  1. Pasa por la batidora el requesón, el plátano, el huevo, la esencia de vainilla y el azúcar.
  2. Añade una cucharada de harina y remueve. De esta manera vas incorporando la harina poco a poco hasta que la masa deje de ser muy líquida. Debe ser algo más espesa que la masa para crepes.
  3. Pon el aceite en una sartén y caliéntalo bien. Ve haciendo las tortitas, poniendo una cucharada de masa para cada una.
  4. Deja que se hagan 2-3 minutos antes de darles la vuelta, cocina otros 2-3 minutos más por el otro lado.
  5. Es mejor servir las tortitas mientras están calientes. Podemos adornarlas con miel y rodajas de plátano.

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