Esponjoso bizcocho de arroz y limón en licuadora

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Quién dijo que para preparar un bizcocho debes necesitar harina de trigo? Pues eso se acabó, porque puedes hacerlo con arroz blanco simple, del que usas a diario.

Se trata de un bizcocho de arroz que queda suave y esponjoso, y que es ideal para los celíacos o si quieres eliminar un poco de tu dieta el gluten.

Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

Sin gluten: Esponjoso bizcocho de arroz y limón en licuadora


Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 120 gramos de mantequilla o aceite
  • La ralladura de dos limones
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar

Preparación:

  • Lo primero que tienes que hacer es poner a remojar el arroz por varias horas, hasta que se hidrate y ablande. Te recomendamos dejarlo de una noche para otra.
  • Coloca en la licuadora el arroz (sin el agua donde lo remojaste) y los demás ingredientes menos la ralladura de limón y bate por unos minutos, hasta que obtengas una pasta uniforme y sin grumos.
  • Agrega la ralladura de limón y bate por unos segundos.
  • Ahora engrasa un molde para hornear y mete al horno a 180 grados por unos 40 minutos.

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