RECETA DE CONSERVA DE YUCA

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Ingredientes

  • 1 kg de Yuca
  • Agua suficiente para sancocharlas
  • 1 taza de melado de papelón 
  • 1 cucharada de aceite
  • 4 cucharadas de azúcar para la bandeja y para rociar

Preparación

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  1. Pelar las yucas y ponerlas a cocinar en agua que las cubra, hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
  2. Escurrir bien, triturar hasta hacer una especie de puré; retirarle las venas centrales del tubérculo.
  1. Poner en un caldero la taza de melao de papelón a calentar a fuego medio.
  2. Agregar el puré de yuca y remover constantemente con una paleta de madera.
  3. Cocinar por unos 20 minutos o hasta que alcance su punto; para saber si está listo se toma un poco de la mezcla y se coloca en un vaso con agua, si se desbarata, aún le falta cocción.
  4. Engrasar una bandeja y espolvorear con azúcar. Verter la mezcla aún caliente y aplanar con una espátula. Dejar enfriar.
  5. Cortar las conservas con un cuchillo afilado en trozos rectangulares y espolvorear con el resto del azúcar la superficie y los lados. Dejar secar.
  6. Envolver en papel celofán y guardar hasta su consumo en envase hermético

Curiosidades:

  1. Se puede espolvorear canela

Recetavenezolana

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