GALLETAS DE JOJOTO

Ingredientes

• 400 g de mantequilla
• 200 g de azúcar glas
• 2 huevos
• 450 g de harina de maíz
• ¼ de taza de azúcar glas para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
2. Derretir la mantequilla a temperatura ambiente y batir hasta conseguir una textura de punto de pomada.
3. Agregar el azúcar glas y mezclar hasta conseguir una crema uniforme. 
4. Añadir un huevo y batir nuevamente hasta que se integre. 
5. Incorporar la harina de maíz y mezclar con una paleta hasta que esté totalmente absorbida. 
6. Amasar bien con las manos y formar bolitas del tamaño de una pelota de ping pong.
7. Aplastar ligeramente para darle forma de galleta redondeada y colocar en una bandeja con papel de horno.
8. Untar encima de cada galleta, el huevo restante batido.
9. Llevar al horno por 15 minutos hasta que adquieran un tono dorado.
10. Sacar del horno y espolvorear azúcar glas inmediatamente.
11. Dejar reposar 5 minutos, servir y disfrutar.

Curiosidades:

1. La decoración de la galleta queda a gusto de cada uno. Puede añadirle chispas de chocolates, lluvia de colores, semillas picadas, ralladura de limón o naranja, etc.

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