Prepara unas riquísimas albóndigas veganas de champiñones y lentejas

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Las albóndigas son un plato de origen árabe que llegó al continente europeo durante el milenio pasado. Esta preparación consiste en elaborar bolas de carne de cordero para freírlas o guisarlas. 

Albóndigas veganas de champiñones y lentejas

Con el tiempo esta receta ha llegado a gran parte del mundo y en cada localidad este platillo puede recibir cambios. Actualmente, la tendencia por eliminar los productos animales de la dieta humana da origen a recetas como estas deliciosas albóndigas veganas

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Ingredientes

  • Champiñones, 1 taza
  • Ajo, 4 dientes están
  • Perejil, ¼ taza
  • Cebolla, ½ ud
  • Pimienta, comino y orégano
  • Harina de avena sin gluten, ½ taza
  • Lentejas cocidas, ½ taza
  • Mantequilla de maní, 1 cucharadita. 

Preparación 

  • En una sartén colocamos los champiñones y la cebolla cortados finamente y sofreímos hasta que esta última se torne transparente, luego agregamos el ajo y el perejil. Removemos un poco más, retiramos del fuego y reservamos. 
  • Aparte, en un recipiente ancho vertemos las lentejas, machamos y añadimos sal, pimienta, comino, orégano, la harina de avena y la mantequilla de maní. Revolvemos hasta formar una masa homogénea. 
  • Luego, cortamos pequeñas porciones de la masa y preparamos las albóndigas.
  • El siguiente paso será cocinarlas, para ello podemos colocar una sartén con suficiente aceite de oliva y freírlas por ambos lados hasta que queden doradas.  
  • La segunda opción consiste en guisarlas con salsa de tomate y vegetales y listo. ¡A disfrutar! 

Nota: Aunque las lentejas son en valor proteico y en consistencia y sabor la mejor opción para sustituir la carne con un poco de trabajo, también puedes utilizar otros granos como garbanzos o frijoles negros.

MUI 

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