DE FLAN DE YUCA

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Ingredientes para la receta de Flan de yuca:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 kg de yuca
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 ½ tazas de agua
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación de la receta de Flan de yuca:

  1. Colocar el azúcar en una olla a fuego medio sin revolver.
  2. Rotar la olla y tratar que todo el azúcar se derrita y tome un color dorado parejo. Verter el caramelo en un molde con hueco en el centro.
  3. Precalentar el horno a 175º C.
  4. Pelar la yuca y rallar finamente con el rallador.
  5. Usar un batidor de alambre en un recipiente y combinar las leches, el agua, los huevos, la vainilla y la yuca. Verter en el molde acaramelado.
  6. Colocar el molde dentro de uno más grande y hacer un baño maría.
  7. Hornear durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga ligeramente húmedo.
  8. Retirar del horno y enfriar en rejilla, al estar a temperatura ambiente.
  9. Refrigerar el flan hasta que esté completamente frío, desmoldar y verter el caramelo líquido sobre el flan.
  10. Servir.

Curiosidades:

  1. No usar la yuca fibrosa o que tenga hilos grises.

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