Cómo preparar ricas milanesas de berenjena

Hoy traemos una sencilla, rápida y deliciosa receta vegetariana para las personas que no comen carne. En minutos, tendrás listas unas ricas milanesas de berenjena para disfrutar durante el almuerzo o la cena.

¿Cómo acompañar estas milanesas de berenjena? Muy fácil: puede ser una ensalada de zanahoria y huevo, incluso de lechuga, tomate y huevo, o un arroz salteado con cebolla y morrón. ¡Elige el acompañamiento que más te guste!

Ingredientes (6 porciones)

  • 2 berenjenas
  • 1 cucharada de ajo, picado
  • 3 huevos, entero
  • 1/2 tazas de perejil, picado
  • 1/2 tazas de queso parmesano
  • 3 tazas de pan molido
  • suficiente de aceite
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
Milanesas vegetarianas en sencillos pasos.

Preparación:

  1. Pelar la berenjena y cortarla en rebanadas, a lo largo, de 1 cm cada una; agregarles sal para quitar el amargor.
  2. En una charola con una rejilla, colocar las rebanadas de berenjena con la sal para que suelte su jugo durante 20 minutos. Secar muy bien las berenjenas con un papel absorbente.
  3. En una charola, mezclar el huevo con el ajo previamente picado.
  4. En otra charola, mezclar el pan molido con el queso parmesano y el perejil.
  5. Para empanizar, pasar una rebanada de berenjena por la mezcla del huevo y después por la mezcla del pan. Realizar estos dos procesos dos veces.
  6. Calentar el aceite y freír las berenjenas por 4 minutos de cada lado, luego dejarlas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Servir en un plato extendido y acompañar con arroz poblano.

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Por: Reporte Confidencial

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