Croquetas de papa y carne molida

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¿Se te antoja algo diferente para la comida pero ya no quieres lo mismo de siempre? En lo personal me encantan las papas, pues es un ingrediente muy fácil y rápido de preparar, además de versátil y apto para cualquier platillo. Así mismo, es un producto muy accesible y, por ello, en esta ocasión tengo una receta perfecta para ti con este delicioso alimento, unas croquetas de papa y carne molida, la unión del delicioso y cremosos sabor de las patatas con un relleno de carne molida que nadie se imaginará.

Ingredientes:

1 kg de papa blanca
1/2 kg de carne molida de res
1 cebolla morada picada
5 dientes de ajo picados
1 taza de pasas negras picaditas
2 zanahorias ralladas
1 taza de maní picado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Harina, huevo batido y pan rallado (para freír las croquetas)

Preparación:

En una cacerola, sancocha las papas. Cuando estén listas, pélalas, hazlas puré, y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva para darle consistencia.

En una sartén, prepara un aderezo con la cebolla y los ajos picados. Cuando esté blanqueada la cebolla, incorpora la carne molida y no dejes de revolver para que quede bien desecha. Antes de que esté lista, agrega la zanahoria, el maní y las pasas. Sazona a tu gusto.

Toma un puñado de la papa que hiciste puré (ayúdate con una cuchara de helado para que todas las croquetas tengan el mismo tamaño), amásala y deja un hoyo en el medio para que puedas rellenarla con la preparación de la carne. Todo esto se trabaja con las manos. Haz bolitas con la papa ya rellena.

Una vez que tengas todas las bolitas, calienta aceite vegetal en una sartén, y pasa las croquetas por harina, luego por huevo batido y finalmente, por pan rallado. Fríelas en el aceite bien caliente y sírvelas. Puedes comerlas como entrada, como acompañamiento de algún plato fuerte o con una deliciosa ensalada.

800Noticias

Por: Reporte Confidencial

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