Cómo preparar masa para pizza

Cada día se hace más necesario aprender nuevas recetas en casa porque la pandemia nos exige mantener el confinamiento y, además, salir a comer en la calle sigue siendo muy costoso. Por eso hoy queremos compartir con ustedes la receta del conocido chef venezolano Merlin Gessen (@todounchef) quien nos enseña a preparar la masa para pizza. El relleno, por supuesto, queda al gusto de cada miembro de la familia.

Ingredientes:

• 3 1/2 tazas de harina de trigo
• 2 cdtas. de sal
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 2 1/4 cdtas. de levadura instantánea
1 1/2 taza de agua tibia
1 cdta. de azúcar

Procedimiento:

1. En un bol mezclamos el agua y el azúcar. Luego agregamos la levadura y revolvemos brevemente. Dejamos reposar por 5 minutos mientras se activa la levadura. Si sale una espumita la levadura está buena
2. En una batidora de masa agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos hasta incorporar.
3. Vertemos la mezcla de agua y levadura en el bol de la batidora y batimos entre 5 y 7 minutos a velocidad baja. En lo que la masa se separe de las paredes y se peque al gancho amasador apagamos, sacamos la masa del bol y amasamos a mano hasta lograr una masa lisa, suave y esponjosa
4. En un bol grande, agregamos un chorrito de aceite de oliva y regamos por todo el bol. Luego colocamos la masa adentro y movemos hasta que esté toda impregnada de aceite. Cubrimos el bol con un trapo y lo llevamos a un sitio caliente donde no le pegue aire. Dejamos reposar por dos horas o hasta que la masa doble su tamaño
5. Espolvoreamos una superficie con harina de trigo y colocamos la masa sobre ella. Con los dedos le sacamos un poco el aire y dividimos en tres partes y amasamos cada una hasta formar una bola de masa.  Las cubrimos con un trapo húmedo. Dejamos reposar por 30 minutos
6. Extendemos una de las bolas de masa sobre una superficie espolvoreada con harina de trigo y extendemos hasta formar una circunferencia de tamaño y grosor que más te guste
7. Le ponemos salsa de tomate o salsa de pizza, queso mozzarella y los toppings que más te gusten
8. Llevamos al horno por 12 minutos a máxima temperatura
9. Sacamos del horno, ¡Servimos y listo!

@Todounchef

Por: Reporte Confidencial

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