Prepara unos ricos buñuelos de crema

Buñuelos de crema

Ingredientes (24 unidades)

  • 1 taza de leche
  • 3 ½ cucharadas de mantequilla cortada en trocitos
  • Una pizca de sal
  • 1 taza de harina blanca tamizada
  • 3 huevos grandes
  • Aceite para freír
  • Azúcar en polvo
  • Crema de ricotta

Preparación

  • Ponga la leche, la mantequilla y la sal en una olla a fuego medio y deje cocer hasta que la mantequilla se derrita y la leche rompa el hervor. Añada la harina, retire la olla del fuego y remueva hasta que la mezcla se desprenda de las paredes de la olla. Agregue los huevos, de uno en uno, sin dejar de remover hasta que se hayan incorporado bien.
  • Agregue el aceite en una sartén o caldero hondo hasta cubrir 10 cm de alto y caliéntelo a fuego medio-fuerte. El aceite estará lo suficientemente caliente cuando, al verter una pequeña cantidad de masa, esta chisporrotee y flote en la superficie.
  • En cantidades de ¼ de cucharadita, vierta la mezcla en el aceite caliente y fría los buñuelos hasta que se doren por todos los lados, unos 3 minutos. No fría demasiados a la vez, ya que estos triplican su volumen.
  • Escúrralos bien y déjelos enfriar. Luego, corte la parte superior de cada uno y rellénelos con la crema de ricotta. Coloque de nuevo las tapas y espolvoréelos con azúcar en polvo. Sírvalos a temperatura ambiente.
  • Nota: si así lo prefiere, los puede coronar con una guinda o cereza.

Crema de ricotta

Ingredientes (para una taza)

  • 1 taza (250 g) de queso ricotta
  • 125 g de azúcar extrafino
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de lágrimas de chocolate (opcional)

Preparación 

  • Forre un colador con estopilla o un filtro grande de café. Eche el queso en el colador y déjelo escurrir durante varias horas a temperatura ambiente o toda la noche en la nevera.
  • Ponga el queso en un cuenco y bátalo con un batidor, hasta que adquiera una consistencia ligera y esponjosa. Agregue el azúcar y la sal y continúe batiendo. Incorpore las lágrimas de chocolate (opcional), cubra el cuenco y reserve la crema.

800Noticias

Por: Reporte Confidencial

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