SALSA DE PAPELÓN PICANTE

El papelón es uno de los ingredientes predilectos  en la cocina venezolana tanto para endulzar jugos como para dar sazón a asados e innumerables preparaciones y agregarle picante es agregar un toque de picardía al dulce, sin duda una combinación divertida

Ingredientes

  • 1 taza de papelón rallado (aproximadamente 250 gramos)
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada pequeña de ron
  • 1 cucharada de canela
  • 4 clavitos de olor
  • 1 pizca de sal
  • 4 ajíes picantes sin semilla

Preparación de la receta de Salsa de papelón picante:

  1. Cortar en pequeños trozos o rallar el papelón.
  2. Colocar a fuego medio una olla mediana y echar junto con el agua.
  3. Empezar a remover constantemente a medida que se derrite para que no se pegue en la olla.
  4. Agregar el licor, las especias y el ají picante cuando adquiera consistencia líquida, dejar que hierva.
  5. Rectificar el gusto cuando adquiera un color dorado oscuro y retirar del fuego.

Curiosidades:

  1. Si no desea sentir la consistencia del ají picante, puede sustituir por ají picante en polvo o jengibre.
  2. Al trasvasar debe colocar en un recipiente térmico o de cerámica.
  3. Para servir o untar, la salsa necesita un toque de calor unos 30 segundos en el microondas.

Receta Venezolana

Por: Reporte Confidencial

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