Refrescante y delicioso ceviche de mango maduro

Aunque lo llamamos ceviche, se trata de una ensalada refrescante, muy saludable y baja en calorías. Hay dos aspectos que debemos cuidar al máximo para obtener el mejor sabor: por un lado, elegir mangos que estén en su punto óptimo de maduración; por el otro, encontrar el punto perfecto de acidez, para lo cual es mejor que vayamos ajustando la cantidad de zumo de limón.

Ingredientes:

INGREDIENTESTÉCNICACANTIDAD / medida
Cebolla rojaen rodajas finas1 ud
Mangos (grandes y en su punto)pelados y en dados de 2 cm2 ud
Limaen zumo4 ud
Sal½ c. postre
Ají limo (o chile rojo)sin pepitas y finamente picado1 ud
Cilantropicado2 c. soperas
  1. Llena un bol con agua muy fría y hielos.
  2. Introduce la cebolla y deja a remojo 10 minutos.
  3. En otro bol, mezcla el mango, la mitad del zumo de limóm y la sal.
  4. Añade el ají picadito
  5. Escurre la cebolla.
  6. Introdúcela en el bol con el resto de ingredientes.
  7. Incorpora el cilantro.
  8. Remueve con cuidado.
  9.    Deja reposar 5 minutos en la nevera.
  10.    Sirve frío.

800Noticias

Por: Reporte Confidencial

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