CHICHA DE PASTA

La Chicha de Pasta, más que una bebida, se ha convertido en el “resuelve” alimenticio de los zulianos, cuando se requiere poner algo en su estómago de forma rápida. En el auge de los noventa, surgieron en Maracaibo franquicias de “chicheros” y se popularizó la bebida elaborada con sémola de trigo, llamada también “chicha de pasta”, porque resultaba más barato y rápido de preparar que la chicha de arroz, además la bebida queda más espesa y sin grumos. Pero cuidado, porque un vaso grande tiene más de 500 calorías, dependiendo del tipo de topping que le coloque.

Ingredientes

  • 2 lt de Agua Hirviendo
  • 100 g de pasta (150 palitos de espaguetis)
  • 14 Cdas. de azúcar
  • 8 Cdas. de leche en polvo
  • 1 Pizca de sal
  • Esencia de vainilla
  • Canela en polvo
  • Hielo
  • Leche condensada

Preparación de la receta de Chicha de Pasta:

  1. Hervir 2 litros de agua sin sal, al hervir bajar a fuego lento y agregar los 100 g de pasta; cocinar por 25 minutos a fuego medio. Retirar del agua y escurrir.
  2. Colocar en la licuadora la mitad de todos los ingredientes (menos la leche condensada, la canela y el hielo) y licuar a velocidad alta para que no quede residuos sólidos de pasta.
  3. Vaciar en un bol la mezcla y proceder a licuar el resto de los ingredientes realizando el mismo proceso; aumentar gradualmente la velocidad de la licuadora y verificar que no queden grumos.
  4. Llevar al refrigerador hasta que espese. Comprobar el espesor de la chicha, Si quedó muy espesa, licuar con un poquito de leche líquida y añadir un punto de azúcar
  5. Servir en un vaso con hielo, leche condensada y canela.

Curiosidades:

  1. Se puede usar cualquier tipo de pasta, pero preferentemente, pasta larga porque se cocinan más rápido
  2. La chicha de pasta se diferencia visualmente de la de arroz  por el color ligeramente amarillento
  3. Se puede hacer una mezcla base de pasta licuada y guardar en la nevera

Receta Venezolana

Por: Reporte Confidencial

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