ALMIDONCITOS DULCES

Los Almidoncitos son unas galletitas o pastitas de fécula de maíz (maizina o maicena), muy populares en los puestos de dulces o postres de Caracas. Sin embargo se consumen en todo el país, porque la tradición y fácil elaboración ha permitido la difusión de la receta. Su exterior es de costra fina, que luego se pega un poco en la boca y se deshace de forma deliciosa apara acompañar las galletas o las meriendas de la tarde.

Ingredientes

  • 75 gr papelón rallado o granulado  135 gr de almidón de maíz (maicena)
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de clavos en polvo
  • ¼ cucharadita de anís en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de agua fría

Preparación de la receta de Almidoncitos dulces:

  1. Precalentar el horno a 180C.
  2. En un envase poner el papelón, el almidón, la canela, el clavo, el anís y la nuez moscada, mezclándolos bien.
  3. Agregar la mantequilla sin sal y por ultimo agregar el agua.
  4. Amasar bien hasta obtener una masa compacta y hasta un poco dura. Se le puede agregar más almidón y agua de ser necesario.
  5. Con una porción de la masa se hacen cordones y se cortan a lo largo, y se le hacen 2 o 3 cortes en la superficie.
  6. Colocar en una bandeja papel encerado los cordones y llevar al horno por 20 minutos o hasta dorar.
  7. Dejar reposar por papel absorbente.

Receta Venezolana

Por: Reporte Confidencial

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