Pantrucas chilenas

La receta de pantrucas se han convertido en un plato fundamental para cocinarlas durante los días de invierno, ya que son muy sabrosas, económicas y que aportan muchísimas calorías para los días más fríos.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla picada en cuadros pequeños
  • 2 dientes de ajo picados finos
  • 200 grs de carne molida
  • 1 zanahoria cortada en tiras
  • 1/2 pimentón rojo cortado en tiras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de ají color
  • 2 papas peladas y cortadas en cuadros
  • 1 litro de caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta a gusto
  • 100 grs de harina para todo uso sin polvos de hornear
  • 3 huevo
  • 1/4 taza de agua tibia
  • Cilantro o perejil fresco picado

Preparación

  • Paso 1: En una olla añadir el aceite, freír a fuego alto los ajos y la cebollas, bajar el fuego y sofreír hasta que adquieran una apariencia transparente, luego de 3 minutos, incorporar la carne y cocinar a fuego medio por unos 2 minutos más.
  • Paso 2: Agregar las zanahoria y el pimentón, el orégano, el comino, el ají de color, salpimentar a gusto.
  • Paso 3: Agregar las papas peladas y picadas al caldo de carne, tapar la olla y cocinar unos 5 minutos a fuego medio.
  • Paso 4: Preparar la masa de las pantrucas: unir todos los ingredientes, harina, huevo y agua, formar una masa lisa y uniforme. La cantidad de agua puede variar y si necesita un poco más, ahí le va agregando.
  •  Paso 5: Una vez formada la masa, estirar la masa con un uslero, cortar tiras a lo largo y luego en pequeños cuadrados.
  • Paso 6: Añadir las masas de pantrucas al caldo y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, incorporar los huevos enteros sin batir y mantener la cocción por unos 2 minuto más.
  • Paso 7: Servir esta rica receta de pantrucas caseras bien calientes en plato hondo idealmente de greda y coronar con cilantro fresco picado.

 Comidas típicas de Chile

Por: Reporte Confidencial

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