TORTA DE QUESO CRIOLLO

Esta receta es origen europeo, pero se modificó por el gusto ideal del queso llanero y se le agrega un poco de papelón  para servir. La elaboración  de este postre tiene como base dos tipos de queso, el queso blanco duro llanero y queso amarillo para equilibrar y lograr la textura ideal.

Ingredientes para la receta de Torta de queso criollo:

  • 220 g de mantequilla
  • 750 g de azúcar
  • 6 huevos separados
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 250 g de queso blanco duro rallado
  • 250 g de queso amarillo rallado

Preparación de la receta de Torta de queso criollo:

  1. Precalentar el horno a 350º F / 175º C.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una una mezcla espumosa y los granos de azúcar se hayan desecho.
  3. Añadir las yemas de huevo y la leche, alternándolas.
  4. Incorporar la harina de trigo y bater suavemente amano con la paleta.
  5. Batir las claras de huevo a punto de nieve en un envase aparte e incorporar suavemente los dos tipos de queso.
  6. Mezclar todo con movimientos envolventes y colocar en un refractario o molde para meterlo al horno.
  7. Hornear hasta que se dore la superficie y bajar la temperatura a 250º F / 120 º C y colocar la torta en la parte más baja del horno durante más o menos 1 hora o hasta insertar un cuchillo o palito de madera para saber si está lista al salir limpio.
  8. Desmoldar la torta bien fría.
  9. Déjala reposar hasta el día siguiente para eliminar el aceite sobrante. Sirve la torta a temperatura ambiente.

Recetas Venezolanas

Por: Reporte Confidencial

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