Gratinado de vegetales

El gratinado es una técnica culinaria que se aplica sobre alimentos generalmente cocinados al horno.

Esta técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el objeto de se vuelva crujiente y dorada.

En estas líneas te ofrecemos la receta para elaborar un gratinado de vegetales en pocos pasos.

Este plato que funcionar como guarnición, e incluso se puede acompañar de una buena pieza de pollo, bistec o pescado, según tus preferencias.

Ingredientes para el gratinado de vegetales

– 2 papas medianas

– Arbolitos de brócoli (2 tazas)

– Coliflor en trozos (1 taza)

– Sal

– Aceite de oliva

– Nuez moscada

– Pimienta molida (opcional y recomendado)

– 200 gramos de queso en hebras

Para elaborar la salsa blanca:

– 25 gramos de harina

– 25 gramos de mantequilla

– 130 ml de leche entera o descremada

– Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Lavar y pelar las papas, luego cortar en lonjas finitas.

2. Limpiar, lavar y preparar los trozos de brócoli y coliflor.

3. Preparar un molde refractario para colocar los vegetales.

4. Para preparar la salsa blanca, debes tomar una olla, colocar la mantequilla y agregar la harina. Cuando esté dorada añadir la leche. Sazonar y mezclar en forma permanente, para evitar los grumos.

5. Dejar que la salsa espese y reservar.

6. En el recipiente previamente engrasado se coloca una capa de vegetales, salsa y finalmente el queso. Llevar al horno previamente precalentado a 180ºC.

7. Meter en el horno por 10 minutos o hasta que gratine. ¡Buen provecho!

Tip

Puedes elaborar el gratín utilizando vegetales cocidos que tengas en tu nevera y combinarlos entre sí.

800Noticias

Por: Reporte Confidencial

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