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Ensalada con vinagreta de aguacate

El salado de esta saludable ensalada y el dulce del aguacate son la clave, es fácil de hacer y  es ideal para que resuelvas el almuerzo de esta tarde. Te presentamos la ensalada más sabrosa y baja en calorías. ¡Perfecta para un buen almuerzo de fin de semana!

Tiempo de preparación: 25 min

Ingredientes (4 personas):

  • 150 gramos de mezcla de lechugas
  • 2 cebolletas
  • 6-8 rabanitos
  • 1 aguacate
  • 200 gramos de tomates
  • 1 diente de ajo
  • Sal gruesa
  • 2 ramitas de perejil
  • Zumo de 2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gramos de sandía
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Parte el aguacate por la mitad, a lo largo, rodeando el hueso y gíralo sobre sí mismo para separar las dos mitades.
  2. Retira el hueso con una cuchara, pela el aguacate y coloca la pulpa en el vaso de la batidora. Agrega perejil, el ajo sin el germen verde, el zumo de los dos limones y seis cucharadas de agua.
  3. Salpimenta y tritura con la batidora. Si queda muy espeso, se puede agregar un poco más de agua. Por último, añade el aceite de oliva extra virgen y bate todo un poquito más. Reserva.
  4. Mientras lava las hojas de las lechugas, sécalas bien, trocea con las manos las más grandes y añádelas en una ensaladera.
  5. Lava también los tomates y córtalos por la mitad.
  6. Limpia las cebolletas y córtalas finamente. Luego, corta los rabanitos en rodajas finas.
  7. Corta la sandía en cuadraditos e introduce los tomates, las cebolletas, los rabanitos y la sandía en la ensaladera con la lechuga y mezcla bien.
  8. Salpimenta y aliña con unas gotas de aceite.
  9. Espolvorea la ensalada con unas escamas de sal gruesa y acompaña la mezcla con la vinagreta de aguacates.

El Mueble. 

Por: Reporte Confidencial

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