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Torta de zanahoria rellena con arequipe

La torta de zanahoria es fácil de realizar y es perfecta para compartir cualquier día de la semana, sirve igual para obsequiar en una ocasión especial o para acompañar el café o el té. Aquí te dejamos la receta de una de sus versiones. En lugar de la crema clásica de queso que la acompaña, aquí se le coloca arequipe.

Torta de zanahoria

Ingredientes:

200 g de mantequilla

80 g de miel

60 g de azúcar morena

60 g de azúcar blanca

5 huevos

1 taza de jugo de naranja, mezclada con 3 cucharadas de leche en polvo

Ralladura de una naranja

220 g de harina todo uso

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de clavos de olor

400 g de zanahorias

100 g de almendras fileteadas y tostadas

Relleno:

Arequipe (cantidad necesaria)

Leche condensada

80 g de almendras tostadas y molidas

Preparación:

1 Cremar la mantequilla, la miel y el azúcar. Incorporar las yemas una a una.

2 Añadir el jugo con la leche y ralladura de naranja. Incorporar los ingredientes secos en forma envolvente.

3 Lavar, pelar y rallar las zanahorias, mezclar de igual forma.

4 Agregar las almendras y calaras batidas. Vaciar en el molde preparado. Hornear 60 minutos a 160°C.

5 Aparte, mezclar muy bien los ingredientes del relleno y reservar. Retirar la torta del horno y dejar refrescar.

6 Una vez fría la torta, cortar en capas y rellenar. Armar nuevamente y decorar.

Sobre la zanahoria

Para pelarlas con facilidad, envuélvelas en una tela y cubre con sal gruesa, frota bien y después, ponlas bajo el agua y elimina la piel. También puedes sumergirlas en agua hirviendo, déjalas reposar cinco minutos y luego meterlas en agua fría, la piel se desprenderá con facilidad.

800NOticias

Por: Reporte Confidencial

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