CROQUETAS DE YUCA

Las croquetas de yuca son deliciosas por su textura interna húmeda, suave y crujiente por fuera. Son ideales como entrada o para un plato principal pero ligero. Este es un giro interesante para las tradicionales croquetas de papa que está al alcance de tu mano y que da una nueva opción de preparación.

Ingredientes para la receta de Croquetas de yuca:

  • 500 g de yuca
  • 1 cucharada de sal
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de ½ limón
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de aceite de onoto
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • ½ kg de carne molida
  • Aceite vegetal para freír

Preparación de la receta de Croquetas de yuca:

  1. Pelar y cortarla yuca en trozos.
  2. Colocar agregar la yuca, ½ cucharada de la sal, 1 diente de ajo y el zumo de limón en una olla y agua hasta cubrir.
  3. Dejar hervir a fuego medio con la olla tapada durante 30 minutos o hasta que estén blandas.
  4. Colar las yucas ya cocidas y dejar enfriar unos 15 minutos.
  5. Cortar los ajos restantes, la cebolla y tomate finamente.
  6. Verter en una sartén la cucharada de aceite onotado y agregar la cebolla y el ajo.
  7. Dejar sofreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
  8. Agregar el tomate y los condimentos (la sal restante, pimienta y comino), dejando cocinar un par de minutos.
  9. Añadir la carne molida e ir mezclando con una cucharada de madera hasta que la carne quede bien integrada con el guiso.
  10. Cocinar durante 10 minutos con el sartén tapado a fuego medio, para luego reservar y dejar enfriar.
  11. Retirar las venas de la yuca y pasar por un procesador o machacar y triturar con un tenedor.
  12. Adicionar la fécula de maíz y mezclar.
  13. Amasar con las manos hasta lograr una masa que no se pegue.
  14. Hacer bolas con la masa, darles forma de nido y agregar un poco de guiso en el medio.
  15. Ir cerrando las croquetas (deben quedar bien cerradas para que al momento de freír no se salga el relleno, darles forma alargada)
  16. Calentar el aceite para freír a fuego medio alto y agregar las croquetas.
  17. Dejar cocinar por 3 minutos dándoles vueltas hasta que estén bien doradas por todos lados.
  18. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente y servir.

Curiosidades:

  1. Las croquetas deben servirse calientes.
  2. Se pueden acompañar de pico de gallo o su salsa favorita.
  3. El éxito de la yuca está en la calidad de la misma, por lo que no se recomienda comprarla en época de sequía.
  4. La masa de la yuca debe estar fría al momento de usar, si se hace caliente la masa no quedará de buena consistencia.

Recetas Venezolanas

Por: Reporte Confidencial

Apóyanos Compartiendo :

SIGUENOS EN GOOGLE NEWS
SUSCRIBETE A REPORTE CONFIDENCIAL EN TELEGRAM
O Unete a nuestro grupo de Whatsapp

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.