Cómo hacer un bizcocho de castañas

Continuando con las propiedades de las castañas, debes saber que el 50% de su peso es agua, por lo que tienen un escaso contenido en grasas que, además, son poliinsaturadas. También son una gran fuente de vitaminas B1, B2, B3 y B6, y sales minerales como potasio, calcio y magnesio.

Si eres fan de este fruto seco, además de asadas, tienes un montón de recetas con castañas para disfrutar de ellas. Hoy te mostramos varias recetas de bizcocho esponjoso de castañas muy fáciles de preparar y con unos resultados que te encantarán. Además, con ellos disfrutarás de un sabor increíble con todos los beneficios de este tesoro otoñal. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 250 g de castañas peladas
  • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 150 g de Maizena
  • 1/2 litro de leche
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo

Elaboración:

  1. Lo primero para preparar esta receta de bizcocho de castañas será pelarlas y cocerlas con la leche y una pizca de sal durante media hora. Una vez que estén tiernas, tritúralas junto con la leche y reserva.


  2. A continuación, bate los huevos en un bol grande y añade el azúcar. Cuando estén integrados, agrega la mezcla con las castañas, la mantequilla y la Maizena y remueve bien.


  3. Precalienta el horno a 180 ºC y vierte la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.


  4. Hornea durante 35 minutos y prueba con un palillo para ver si está listo. Si no lo está, hornea cinco minutos más y vuelve a comprobar.


  5. Por último, deja que se enfríe antes de desmoldarlo.

Bizcocho esponjoso de castañas y queso mascarpone

Ingredientes:

  • 500 g de castañas
  • 250 g de harina
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de levadura química
  • 250 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla

Para la crema de castañas con mascarpone:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de crema de castañas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 250 g de mascarpone

Preparación:

  1. Esta es otra de las recetas con castañas que no dejará indiferente a nadie. Para empezar, realiza un corte en la parte superior de las castañas. Colócalas en una olla cubiertas con agua fría y un poco de sal y hierve entre 8 y 10 minutos. Pélalas todavía calientes y haz un puré con ellas.


  2. Precalienta el horno a 180 ºC.


  3. Bate los huevos y agrega la mantequilla. Vuelve a mezclar hasta que consigas una crema blanquecina y homogénea.


  4. En otro bol, incorpora la harina con la levadura y el puré de castañas. Remueve hasta conseguir que todo esté bien mezclado.


  5. A continuación, unifica las dos mezclas hasta integrarlas por completo.


  6. Engrasa y enharina un molde, vierte la mezcla en él y hornea durante 40 minutos.


  7. Mientras, prepara la crema de castañas con el queso mascarpone. Para ello, bate las yemas y añade el azúcar.


  8. Agrega las dos cucharadas de crema de castañas y mezcla muy bien con una batidora de varillas. Pon la pasta en una manga pastelera y refrigera 15 minutos.


  9. Cuando el bizcocho esponjoso de castañas esté frío, procede a decorarlo con esta crema.

Esta receta de bizcocho de castañas tiene un toque ligeramente ácido a la vez que cremoso gracias al mascarpone. Además, puedes prescindir de la crema de castañas y agregar la misma cantidad de chocolate con leche líquido. ¡Os encantará!

Bizcocho de castañas y chocolate

Dentro de las muchas recetas con castañas que podemos elaborar, nos encontramos con este otro bizcocho con chocolate que es una auténtica delicia. También puedes comerlas crudas, o asadas, aunque son un ingrediente perfecto para incluirlo en diferentes recetas.

Para preparar esta receta de bizcocho de castañas tan sencilla, necesitarás más o menos los mismos ingredientes que utilizarías para elaborar un bizcocho tradicional. Así que… ¡Manos a la masa!

Ingredientes:

  • 600 g de castañas
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 vaso de ron
  • 1 limón
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura química

Elaboración:

  1. En primer lugar, pela las castañas y cuécelas con una pizca de sal durante 25 minutos.


  2. Pasado este tiempo, escúrrelas, tritúralas y reserva.


  3. Por otro lado, separa las yemas de las claras y pon las yemas en un bol junto con la mantequilla y el azúcar. Cuando esté todo bien integrado, agrega el ron, el puré de castañas, la cucharada de cacao y la ralladura de limón. Mezcla muy bien.


  4. A continuación, monta las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y añádelas a la mezcla anterior.


  5. Por último, precalienta el horno a 190 ºC. Engrasa el molde que vayas a utilizar con un poco de mantequilla y añade la mezcla del bizcocho esponjoso de castañas. Introdúcelo en el horno caliente durante unos 30 minutos y comprueba con un palillo largo si está bien hecho por dentro antes de sacarlo. ¡Que disfrutes de tus recetas con castañas!

El Español

Por: Reporte Confidencial

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