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Ensalada de rabanitos y queso feta con aliño de miel y mostaza

Esta es una ensalada facilísima y super rápida de preparar. Pero para salir de la típica ensalada de lechuga, atún, tomate… vamos a añadirle unos ingredientes diferentes: ¿qué os parecen unos daditos de queso feta, unas rodajitas de rabanitos y unos cacahuetes para darle ese toque crunchy?

Y, para terminarla, le haremos un aderezo delicioso de miel y mostaza que combina con el queso feta y los rabanitos que es una locura.

Ingredientes

  • 300 g de rabanitos morados
  • 1 bolsa de ensalada variada (nosotros hemos usado hojas baby)
  • 150 g de queso feta
  • 75 g de cacahuetes fritos o tostados con sal
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto

Preparación

  1. Colocamos la lechuga en un bol y ponemos encima los rabanitos en rodajas (lavados y con la piel), el queso feta y los cacahuetes.
  2. Ponemos en el vaso los ingredientes de la vinagreta: aceite, vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta y programamos 10 segundos, velocidad 4. 
  3. Aliñamos la ensalada con nuestro aderezo, removemos bien y servimos inmediatamente.

Con información de Receta Fácil

Por: Reporte Confidencial

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