Prepara unas saludables y deliciosas panquecas de batata

Preparar unas panquecas como desayuno es sumamente sencillo, pero casi siempre el ingrediente estrella es avena o quinoa, otras veces es la banana. Pero en esta ocasión, vamos a cambiar por la batata que será la estrella en la preparación.

La batata, además de tener un sabor característico y toque dulce, es realmente saludable para pequeños y grandes. Así que toma nota de lo que debes hacer para disfrutar un desayuno diferente.

Ingredientes

  • 1 1/4 tazas de puré de batata, sobrante o recién hecho
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3/4 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce, y un poco más para servir
  • 4 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de canela

Preparación

Lo primero que debes hacer es combinar el puré, la crema agria, la leche, el huevo y el jarabe de arce en un bol mediano. Posteriormente, debes derretir 2 cucharadas de mantequilla en el microondas o en una olla pequeña y agregar a la mezcla.

Luego debes batir hasta que esté homogéneo.

Ahora, tienes que mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y la canela en un bol grande y remover para combinar. Adicionar a los ingredientes húmedos para que se sequen y batir hasta que estén combinados

El paso siguiente es derretir la mantequilla restante en una sartén grande a fuego medio y remover para cubrir. Tienes que ir añadiendo la mezcla en porciones medianas para hacer las panquecas de batata.

Deja cocinar aproximadamente dos minutos por cada lado antes de darles la vuelta. Repetir el proceso hasta agotar la preparación.

Sirve de inmediato y agrega un poco de jarabe de arce.

Con información de Cocina y Vino

Por: Reporte COnfidencial

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