Ensalada caliente de espinacas con tomates

Para cuando bajan las temperaturas no hay nada mejor que ensaladas calientes. Ésta a base de espinacas y tomates ¡es súper sabrosa!

Ingredientes

1/4 taza de azúcar
1/2 taza de nueces pecanas PLANTERS Pecans, gruesamente troceadas
4 tomates (jitomates), cortados en cuñas finas
1/2 taza de vinagreta balsámica
1 paquete (6 oz) de hojas tiernas de espinaca
4 onzas (1/2 pqte. de 8 oz) de queso PHILADELPHIA Neufchatel Cheese, en cubitos
1 cebolla morada pequeña, cortada en cuñas

Preparación

Forra con papel aluminio un molde llano; resérvalo. Esparce el azúcar sobre el fondo de una sartén pequeña antiadherente; añade las pacanas. Cocínalas a fuego medio-bajo 5 min o hasta que el azúcar esté bien derretida y dorada, inclinando la sartén para distribuir bien el azúcar, si fuera necesario. Revuelve para cubrir bien las nueces. Espárcelas inmediatamente sobre el molde que preparaste; déjalas enfriar bien.

2 Calienta en el microondas, revolviendo después de 2 min, los tomates y el aderezo en un tazón apto para tal uso a potencia ALTA por 3 min o hasta que los tomates estén levemente blandos y el aderezo, bien caliente.

3 Cubre un platón con la espinaca; pon encima la mezcla de tomate, el queso, la cebolla y las pacanas. Revuelve ligeramente la ensalada antes de servir.

Con información de Kraft

Por: Reporte Confidencial

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