Aprende a preparar unas ricas albóndigas de berenjena

Fuente: Noticias24

Esta receta de albóndigas de berenjenas rondará en tu mente hasta que las prepares, por lo práctica que son y, luego de que las pruebes enamorarán a tu paladar por su exquisito sabor y textura. Se trata de un platillo que ofrece todos los beneficios de la berenjena con un delicioso sabor.

Lo mejor es que se pueden hacer en el horno o fritas, así que se pueden hacer de las dos maneras.

Ingredientes:

-1 berenjena grande
-1 huevo
-1 diente de ajo
-Queso rallado
-Piñones
-Pan rallado
-Perejil picado
-Orégano
-Sal
-Pimienta
-Aceite suave para freír

Preparación:

-Partimos por la mitad la berenjena

-Envolvemos en papel albal y la metamos en el horno a 180º durante 30 minutos.

-Quitamos la pulpa y la trituramos con la batidora.

-Incorporamos a un bol, añadiendo el huevo, piñones, sal, ajo picado, perejil, sal, pimienta y el pan rallado.

-Removemos todo y formamos bolitas en forma de albóndigas.

-Guardamos en la nevera una media hora.

-Freímos con aceite.

-Sacamos cuando estén doradas y las colocamos sobre papel absorbente.

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