Ingredientes
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1/2 Kilo Yuca cruda
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1 1/4 taza Azúcar
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2 Tazas Leche
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1 Huevo
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3 Cucharadas margarina o aceite
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6 Cucharadas azúcar
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2 Cucharadas agua
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1 Cucharada Vainilla
Pasos
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Rallar el medio kilo de yuca por el lado del rayo más fino. En un bowl colocar el azúcar con la margarina y batir hasta crear una crema sin grumos, luego agregar la leche, el huevo hasta integrar todos los ingredientes.
Agregar a la mezcla la yuca rallada y batir hasta que la mezcla este homogénea. En una quesillera pequeña colocar las cucharadas de azúcar con las de agua y llevar a fuego lento hasta hacer un almíbar dorado.Al estar listo el caramelo agregar la mezcla del quesillo, colocar en una olla con agua y llevar a la hornilla por una hora a fuego medio, o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio. Ir agregando agua a la olla a medida que vaya evaporando.
Al estar listo dejar reposar por una hora y luego llevarlo a la nevera. Desmoldar cuando este bien frío o al otro día.
