Tradición: Receta de Coscorrones

Fuente: Qué Rica Vida

Ingredientes

250 gr de almidón de maíz
3 yemas de huevo
1 taza de azúcar
120 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
1/4 cucharadita de canela molida

Instrucciones

  • 1
    En un recipiente grande, coloca el almidón de maíz. Haz un hueco en el medio en forma de volcán. En el centro del hueco agrega el resto de los ingredientes.
  • 2
    Con las manos, comienza a mezclar todos los ingredientes. Al principio, vas a notar que la masa tiene un aspecto muy arenoso, pero no te preocupes, continua amasando con las manos hasta que la masa esté uniforme y suave (como plastilina); por aproximadamente 8-10 minutos.
  • 3
    Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja con papel para hornear (parchment paper).
  • 4
    Forma cilindros con la masa; al tamaño lo dejo a tu gusto. Los que ves en la foto son de 2 1/2 pulgadas aproximadamente y 1/2 pulgada de espesor.
  • 5
    Coloca los cilindros en la bandeja preparada, dejando espacio entre cada uno ya que las galletas se expanden al cocinarse. Con la ayuda de un cuchillo, haz dos pequeños cortes superficiales diagonales en la parte superior.
  • 6
    Hornea por 10 a 15 minutos o hasta que veas que la parte de abajo de la galleta empieza a dorarse.
  • 7
    Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla antes de servir.
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