Aprende a preparar un delicioso pollo relleno con jamón y queso

El pollo relleno también conocido como cordon bleu,  es una receta de pechuga enrollada y rellena de queso y jamón. Es muy fácil de hacer y es delicioso.

Solo necesitas tiempo y creatividad para obtenerlo y disfrutar en familia, además que funciona perfecto como aperitivo. Así que toma nota de lo que debes hacer.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo cortadas en filetes
  • 8 lonchas de queso tipo sandwich
  • 8 lonchas de jamón york
  • Pan rallado, harina y 2 huevos
  • sal y pimienta
  • Aceite

Preparación

Salpimentamos las pechugas de pollo. En una tabla de cocina, ponemos un trozo de papel de cocina transparente. Encima ponemos una de las pechugas y la tapamos. Con un martillo de cocina golpeamos la pechuga. La idea es estirarla y ablandar sus fibras.

Retiramos la pechuga del papel film. Sobre ella, ponemos unos trozos de queso. Sobre el queso, una loncha de jamón cocido y sobre éste, más queso. Así queda más cremoso. Enrollamos todo con las manos, encerrando el relleno en el interior de la pechuga de pollo. No pasa nada si sobresale un poco por los lados.

Ahora, pasamos por harina, después por huevo, luego por pan rallado y después de nuevo por huevo y por pan rallado. Por ese orden. Con esto de pasarlo dos veces por huevo y por rallado, lograremos una cobertura exterior más fuerte, que aguante mejor el relleno y más crujiente. Reservamos en un plato hasta haber empanado todo el pollo

Cuando hayamos rellenado y empanado todas las pechugas, las metemos en el congelador durante unos 10 minutos. Si no vas a freírlas en el momento, puedes dejarlas unas horas en la nevera.

Freímos en abundante aceite. Que las cubra por completo. Es importante que el aceite no esté muy caliente (a unos 150ºC) para que el calor penetre bien en el interior de cada paquetito de pollo, sin que se queme el pan rallado. Pasados unos tres minutos de fritura, cuando esté dorado y cocinado en su interior, retiramos del aceite y colocamos cada cordon bleu en papel absorbente, antes de servirlo.

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