Receta: Crepas con fruta

Esta receta de Crepas con fruta es muy saludable puede prepararse para la cena, desayuno, o merienda. Es muy fácil de hacer y económica.

Ingredientes:

2 cdas. de harina
1 cdita. copeteada de azúcar
1 huevo
1⁄2 vaso de leche
1 chorrito de esencia de vainilla
1 pizca de pimienta rosa, molida
Fruta fresca variada, limpia y picada, al gusto

Preparación:

1 Mezcla todos los ingredientes, menos la fruta y la pimienta, en la licuadora. Licúa hasta tener una masa sin grumos.
2 En una sartén antiadherente, coloca un poco de la masa, a modo de hot cake para que se expanda en una capa fina por la superficie. Mueve la sartén para ayudar a que la masa alcance toda la superficie. Cuando se hagan burbujas, levanta por un lado con una espátula y con las manos da la vuelta a la crepa para que se dore un poco del otro lado.
3 Aparta y apila las siguientes crepas para que conserven el calor.
4 Corta la fruta en dados regulares y mezcla con un poco de azúcar para que suelte su jugo.
5 Monta la crepa, dobla en cuatro, agrega un poro de fruta y termina con un poco de pimienta rosa. Sirve.

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