Aprende a preparar un delicioso picadillo al estilo cubano

El picadillo cubano es una manera muy rica de preparar la carne molida, tiene tanto sabor que parece una comida navideña.

Esta receta está llena de sabores fuertes y característicos de la comida cubana, aceituna, pasas y alcaparras. Así que toma nota para que puedas hacerla en casa.

Ingredientes

  • 1 kg carne de res molida
  • 2 cdas. aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas picada en cubos
  • 6 dientes de ajo grandes triturados
  • 1 pimientos rojo
  • 1 cda. comino molido
  • 3 papas pequeñas picadas en cubo
  • 2 zanahorias pequeñas picadas en cubo
  • 1 taza vino blanco seco
  • ½ taza aceitunas rellenas con pimientos
  • ½ taza pasas
  • ¼ taza alcaparras
  • 400 ml salsa de tomate
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 hojas de laurel

Preparación

En una sartén de tamaño mediano, cocine la carne molida hasta que se dore– puede agregar una pizca de comino y pimienta, escurra el exceso de grasa, y reserve para después.

En la misma sartén caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocine la cebolla hasta que esté suave, unos 3 minutos.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté casi dorado. 1 minuto.

Agregue el pimiento rojo picado, el resto del comino molido, la pimienta y un poco de sal – no demasiado, ya que las aceitunas y las alcaparras son saladas.

Luego agregue los trozos de papas y zanahorias y cocine por unos 5 minutos.Añada la carne molida y el vino blanco, cocine hasta que el líquido se empiece a reducir.

Y agregue las pasas y salsa de tomate cuando las zanahorias estén medio cocidas. Agrega las hojas de laurel.Cocine por 5 minutos más, luego agregue las aceitunas y las alcaparras.

Continúe cocinando a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y zanahorias estén bien cocidas.

Rectifique los sabores y retire las hojas de laurel antes de servir.

Sirva el picadillo acompañado de arroz, plátanos maduros fritos y una ensalada pequeña.

Con información de Comedera

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