Bizcocho de limón sin azúcar

El bizcocho de limón es una preparación ideal para las meriendas y hasta para aquellos que aman desayunar con algún bocado dulce.

Si te encanta hornear, pero lo haces poco porque te mantienes a dieta, en estas líneas te ofrecemos una receta para que no te cohíbas y puedas disfrutar de un postre libre de culpas.

Aprende a elaborar un bizcocho de limón sin azúcar, una preparación ideal para cuando desees comer un postre sin remordimiento y sin romper con la dieta.

Cabe acotar que el bizcocho seguirá teniendo su toque dulce, pero con menos calorías. Para su elaboración puedes utilizar edulcorantes naturales como la estevia, o reemplazar el azúcar por miel.

Ingredientes para el bizcocho de limón

– Harina de trigo (300 g)

– Mantequilla sin sal o light (280 g)

– Huevos (4)

– Zumo de limón (2)

– Ralladura de limón (1 cucharada)

– Extracto de vainilla (1 cucharada)

– Polvo de hornear (1 cucharada)

– Estevia en polvo o líquida o miel (3 cucharadas)

Preparación

1. En un bol, agrega la mantequilla y la estevia y bate a velocidad media por cinco minutos o hasta conseguir una mezcla blanquecina y muy cremosa.

2. Baja la velocidad de la batidora y agrega los huevos, uno por uno progresivamente hasta que todos se hayan integrado.

3. Posteriormente, añade el zumo y la ralladura de los limones, mezcla muy bien y añade el polvo de hornear.

4. Luego agrega a poco a poco la mitad de la harina de trigo y mezcla muy bien.

Para la batidora y con una espátula repostera incorpora el resto de la harina realizando movimientos envolventes.

5. Precalienta el horno a 170° grados centígrados.

6. Con un poco de mantequilla, engrasa el molde, preferiblemente el típico de pan.

7. Vierte la mezcla en el molde y da unos toquecitos para que no quede aire en el fondo y todo esté asentado.

8. Hornea por 45 minutos aproximadamente. Sin embargo, puedes aplicar la técnica de introducir un palillo de madera, si sale húmero lo dejarás 5 minutos más, si sale completamente seco, saca del horno.

9. Deja enfriar para que puedas desmoldar y rebanar para servir.

Nota

Puedes elaborar un glaseado con 50 gramos de estevia en polvo y el zumo de un limón. Para ello mezcla en un recipiente con una cuchara hasta obtener una textura cremosa.

Este glaseado se esparcirá sobre el bizcocho, y luego lo puedes decorar con la ralladura de limón. Si no deseas este glaseado, simplemente añade miel para darle otro toque.

Deja una respuesta

Su dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.