Ensalada de pollo una variante saludable

La ensalada de pollo que se sirve por tradición en Venezuela es elaborada con papas, zanahorias, guisantes y esta proteína previamente hervida y desmenuzada.

Sin embargo, en estas líneas te presentamos una alternativa igual de deliciosa, pero que no lleva estos ingredientes.

Esta receta es una variante saludable perfecta para aquellas personas que se encuentran en un plan de alimentación para cuidar su salud y hasta para bajar de peso.

También tendrás la ventaja de poder utilizar las sobras del día anterior, en el caso del pollo al horno o a la brasa; el cual puedes aderezar y convertir en el protagonista de este nuevo plato.

Si deseas aprender cómo elaborar esta ensalada de aprovechamiento sigue leyendo.

Ingredientes para la ensalada de pollo

– Pechuga de pollo cocida de preferencia al grill o a la plancha (1 filete grueso)

– Lechuga fresca (200 g)

– Tomates cherry picados a la mitad o tomate perita (12)

– Pimentón rojo o amarillo, o ambos (1/2)

– Aceitunas negras rebanadas (½ taza)

– Aceite de oliva

– Vinagre balsámico o de vino

Preparación

1. Limpiar la lechuga. Separar las hojas y lavarlas bien. Aparte de pasar cada hoja por debajo del chorro de agua, sumerge en un recipiente, con agua y vinagre durante algunos minutos.

2. Cortar las hojas de lechuga en tiras o dejarlas completas.

3. Disponer las hojas de lechugas en una ensaladera.

4. Agregar las aceitunas negras cortadas en rueditas, el pimentón en tiras y las mitades de tomates cherry.

5. Tomar el pollo y cortar en tiras, a lo ancho.

6. Salpimentar al gusto, añadir un buen chorro de aceite de oliva y otro chorro de vinagre balsámico.

7. Mezclar bien todo con dos cucharas o paletas de ensalada.

8. Decorar con los pedazos de pollo.

9. Para terminar el aderezo, agregar un último hilo de aceite de oliva sobre el pollo.

Tips

– Puede jugar con la temperatura del pollo. Puede utilizarse caliente, si acabas de cocinar el pollo, o fría, si lo prepararas con anticipación o es sobras del día anterior.

– También se puede salpimentar el pollo al gusto antes de comenzar a preparar la ensalada y reservar justo para el momento que deseas preparar algunos minutos.

– Se le puede agregar otros vegetales como cebolla, por ejemplo.

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