Rollitos de repollo rellenos

La carne molida de res es una carne muy versátil puedes prepararla ya sea en salsa, guisados, para hacer hamburguesas, albóndigas, rellenos o acompañarla con otros ingredientes para crear otro plato.

Cuando compres carne molida es conveniente que elijas los mejores cortes como son el lomo, paleta o pulpa ya que estas contienen de 15 o 20% de grasa y mándalos a moler en el momento. Así aseguras la calidad.

Siempre sazónala en crudo y si deseas hacer unas albóndigas alíñalas con especias. Te dejamos una receta súper fácil de preparar donde puedes aprovechar el repollo y rellenarla con carne molida. ¡Toma nota!

Ingredientes

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1 pimentón

2 cebollas

1 zanahoria grande

50 g de célery

500 g de carne molida

4 repollo chino

5 dientes de ajo

1/2 taza de leche

Una taza de pan rallado

1/2 taza de trigo partido

1 huevo

Cebollín

Sal y pimienta al gusto

4 cucharadas de aceite

2 copas de vino tinto

Salsa Nápoles

Preparación

1 Cortar la cebolla y el pimentón en cubitos, sofreír en 4 cucharadas de aceite a fuego lento, por 5 minutos, cortar la zanahoria y el célery agregar al sofrito. Incorporar dos copas de vino tinto a la mezcla, llevar a cocción por 10 minutos, y licuar.

2 Agregar una taza de agua tibia a la media taza de trigo partido, reposar por 15 minutos, mezclar la media taza de leche con el pan rallado, hasta formar una masa.

3 Pelar el ajo y triturarlo en un mortero, unir la carne con el trigo partido, el pan, el ajo, sal y pimienta.

4 Hacer rollitos de carne y saltearlos en aceite.

5 Pasar por agua caliente las hojas de repollo. Envolver todos los rollitos con las hojas.

6 Incorporar en una bandeja refractaria la salsa y los rollitos, llevar al horno a 350°, por 45 minutos. Servir con salsa Nápoles

Con información de 2001

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