Receta para una guarnición de tofu con cebolla y pimentón

El tofu es un aperitivo típico de la cocina oriental y es una fuente de nutrientes muy saludable para nuestro organismo. Se elabora con soya (soja), cuyo cultivo está muy extendido en estos países. En los salteados, este alimento absorbe todos los sabores del resto de los ingredientes.

Ingredientes

  • 350 g de tofu
  • 4 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de salsa de guindilla dulce
  • 6 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1 pimentón verde, cortados en dados
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 1 cucharada de aceite de sésamo

Preparación

  1. Con un cuchillo afilado, corta el tofu en trocitos y colóquelo en una fuente llana que no sea metálica.
  2. Mezcla el ajo con la salsa de soya y la guindilla dulce y viértalo sobre el tofu.
  3. Remueve de modo que el tofu quede bien recubierto y déjalo en maceración durante 20 minutos.
  4. Mientras, caliente una sartén grande en seco y vierta el aceite de girasol y caliéntalo.
  5. Saltea la cebolla a fuego alto, hasta que se dore y quede crujiente. Retírela con una espumadera y deje que escurra sobre papel de cocina.
  6. Si se ha enfriado un poco, vuelva a calentar el aceite de freír la cebolla y saltea el tofu durante 5 minutos.
  7. Retira todo el aceite de la sartén excepto 1 cucharada. Saltea durante 2-3 minutos hasta que se haya ablandado.
  8. Vuelve a poner el tofu y la cebolla en el wok y caliéntelo bien. Remueva suavemente. Vierta por encima el aceite de sésamo.
  9. Sirve caliente.

Con información de Cocina y Vino

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