Receta para preparar yakisoba de pollo casero

El yakisoba, que significa “tallarines fritos”, es un platillo típico de la comida china. Se ha esparcido hacia otras culturas, como la japonesa y se conoce a escala mundial por su versatilidad y rico sabor. Combina perfectamente con cualquier tipo de carne y vegetales, siempre y cuando mantenga la esencia de la gastronomía asiática.

Ingredientes (para 4 personas)

Para la salsa

  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa inglesa o Worcestershire
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate o kétchup
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de salsa de ostras

Para los tallarines

  • 500 gramos de pechuga de pollo troceada en tiras pequeñas
  • 400 gramos de tallarines yakisoba
  • 2 pizcas de sal
  • 1/2 taza de cebollín (parte blanca y verde)
  • 1 1/2 cucharadas de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo descorazonado y troceado en finas tiras
  • 150 gramos de champiñones rebanados
  • 3 tazas de repollo rallado
  • 1 taza de zanahorias cortadas en tiras finas
  • 2/3 de taza de la parte verde del cebollín finamente picada

Preparación

  • Pon una olla a hervir mientras se arreglan los demás ingredientes. En un bol pequeño, mezcla: salsa de soya, salsa Worcestershire, kétchup, azúcar morena, salsa de soya y aceite de sésamo.
  • Añade los tallarines en el agua hirviendo y dejar cocinar removiendo constantemente, aproximadamente por un minuto. Colar y dejar reposar.
  • Calienta una cucharada de aceite de oliva en un wok antiadherente a fuego alto.
  • Agrega el pollo y sazonar con la sal. Déjalo cocinarse por cinco minutos revolviéndolos para que se cocinen completamente.
  • Pasar el pollo a un plato.
  • Reduce el calor y calienta la cucharadita de aceite restante en la sartén. Incorpora el primer cebollín, el jengibre y el ajo. Saltear por 30 segundos. Agrega el pimiento rojo y los champiñones.
  • Saltear por un minuto.
  • Agrega las zanahorias y el segundo cebollín. Déjalo hasta que el repollo esté marchito.
  • Agrega los tallarines a la sartén con el pollo.
  • Echa las salsas y mézclalos.
  • Saltear por un minuto.
  • Rectificar el punto de sal.
  • Servir con salsa sriracha si lo desea.

Con información de Cocina y Vino

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