Receta: Ensalada asiática crujiente

Enfócate en lo fresco, corta la pasta ramen y colócala sobre frutas y verduras. El resultado será una ensalada con más vitaminas. Brilla  con esta receta ante tu familia y amigos.

Ingredientes

Dressing

  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta

Salad

  • 1 paquete (3 oz) de mezcla para sopa de fideos tipo ramen (cualquier sabor)
  • 1 bolsa (16 oz.) de mezcla para ensalada de col y zanahoria ralladas (coleslaw)
  • 8 cebollitas verdes medianas, rebanadas (1/2 taza)
  • 1/2 taza de almendras rebanadas (2 oz)
  • 1 pimiento morrón rojo mediano, cortado en tiritas de 1×1/8 de pulgada
  • 2 naranjas sin semilla peladas y picadas (1 1/2 tazas)
  • 2 tazas de hojas de espinacas tiernas frescas, picadas

Preparación

  • 1 En un tazón grande, bate los ingredientes del aderezo con un batidor de globo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vea homogénea.
  • 2 Rompe los fideos dentro de la bolsa antes de abrirla. Desecha el sobre de condimentos del paquete de sopa. Agrega los fideos y todos los ingredientes restantes de la ensalada, menos las naranjas y espinacas, para sazonarlos; combínalos bien. Añade las naranjas y espinacas. Sirve inmediatamente o refrigera hasta por 8 horas.
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