Receta: Puré de yuca con ajo

La yuca es una verdura de raíz y existen muchas formas de disfrutarla, hoy la usaremos para preparar un delicioso el puré que puede servirse como entrada de carne o acompañante .

Ingredientes

  • 2 lb de yuca fresca
  • De 3 a 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 taza de leche
  • Cilantro picado para decorar

Instrucciones

  • 1 Pela la yuca, asegúrate de quitar toda la cáscara y las nervaduras grises. La yuca debe quedar totalmente blanca. Corta a la mitad, a lo largo y luego en tercios. Coloca la yuca a una olla y sumérgela en agua fría para que quede totalmente cubierta. Agrega el ajo machacado.
  • 2 Hierve la yuca y el ajo durante 25 a 30 minutos o hasta que estén bien tiernos. Cuélalos y colócalos nuevamente en la olla.
  • 3 Una vez que estén hervidos, agrega mantequilla, sal, pimienta y media taza de leche. Con un pisapapas, mezcla todos los ingredientes. Agrega el resto de leche al puré de yuca si está muy seco para tu gusto.
  • 4 Decora con cilantro y sirve inmediatamente.
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