Receta para preparar galletas de la fortuna

Las galletas de la fortuna consisten en una pequeña galletita, de paredes delgadas y crujientes las cuales contienen un papelito con un texto correspondiente a un horóscopo, una broma o un proverbio.

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • ½ taza (60 g) de azúcar glas tamizado
  • 45 g de mantequilla fundida
  • ½ taza de harina

Preparación

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Forra una bandeja de horno con papel parafinado. Traza tres discos de 8 cm sobre el papel y dale la vuelta.
  • Bate las claras de huevo en un cuenco hasta que formen espuma. Añade el azúcar glas y la mantequilla y remueva hasta ligar la mezcla. Incorpora la harina y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Déjela reposar durante 15 minutos. Con un cuchillo extienda 1 ½ cucharaditas rasas de la mezcla sobre cada disco.
  • Hornéelos durante 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
  • Trabaje con rapidez al desplegarlos de las bandejas pasando un cuchillo por debajo de los discos e introduzca un papel con su mensaje de la fortuna escrito dentro de cada galleta.
  • Dóblelas por la mitad y pliéguelas después de nuevo sobre un objeto de punta roma. Déjelas enfriar sobre una rejilla. Cueza el resto de la mezcla del mismo modo.

Consejo

Prepare sólo dos o tres galletas de la fortuna por tanda, de lo contrario se endurecerán demasiado rápido y se romperán al doblarlas. Si ocurre esto, devuelva la bandeja al horno para calentarlas de nuevo.

Si lo prefiere, puede hornear las galletas de la fortuna hasta dos días antes y guardarlas en un recipiente hermético.

Con información de Cocina y Vino

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