Galletas de zanahoria

Aunque no lo imagines, con zanahorias también puedes hacer galletas.

Ingredientes

Para 15 unidades

  • Mantequilla a temperatura ambiente100 g
  • Azúcar molida 80 g
  • Zanahoria rallada100 g
  • Harina de repostería180 g
  • Esencia de vainilla 1 cucharadita
  • Levadura química 1 cucharadita
  • Sal una pizca

Preparación

Precalentamos el horno a 200ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar en un bol, con una cuchara de madera o con las varillas eléctricas. Añadimos la zanahoria rallada, volvemos a batir y añadimos los ingredientes secos: harina, esencia de vainilla, sal y levadura.

Mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado. Tomamos pequeñas porciones de masa y formamos bolitas que iremos depositando sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Por último, horneamos 15 minutos o hasta que las galletas estén bien doraditas.

Con información de Directo al paladar 

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