Caldo de verduras, pollo y huevo en 20 minutos

Ya han pasado las Navidades y llega la vuelta a la rutina. Seguro que después de las comilonas de estas fiestas has decidido poner un poco de orden en tu alimentación. Para ello, nada mejor que recetas tan ricas y saludables como un caldo de verduras, que será mucho más sabroso si le añadimos pollo y huevo. ¡Y también te ayudará a calentarte en estos fríos días de invierno! Aquí tienes la receta paso a paso.

Tiempo: 20 minutos.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 l de caldo de verduras colado
  • 12 tomates cherry
  • 8 huevos de codorniz
  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • 2 cebolletas
  • Hojas de albahaca
  • Aceite
  • Pimienta
  • Sal

CÓMO HACER UN CALDO DE VERDURAS CON POLLO Y HUEVO PASO A PASO

  • PASO 1. Primero limpia y lava los filetes de pollo, salpimiéntalos y córtalos en tiras.
  • PASO 2. A continuación, lava los tomates cherry y unas hojas de albahaca y sécalos bien.
  • PASO 3. Cuece los huevos en agua salada unos 4 minutos. Pásalos por agua fría para refrescarlos, pélalos y córtalos por la mitad.
  • PASO 4. Coge las cebolletas, límpialas y lávalas. Seguidamente, córtalas en juliana y sofríelas en 2 cucharadas de aceite. Añade el pollo y dóralo también. Antes de sacarlo, mete también los tomates y saltea todo unos minutos.
  • PASO 5. Vierte el caldo en la olla y deja que llegue a ebullición.
  • PASO 6. Sirve la sopa, con los huevos y unas hojas de albahaca.
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