Receta: Sopa cremosa de maíz y brócoli

Esta es una deliciosa sopara que puede preparar en 30 minutos, y compartir con amigos y familiares. Ideal para un almuerzo del domingo. No pierda detalle de la preparación y tenga buen provecho.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 3 cucharadas de harina para todo uso 
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa (kosher o sal marina)
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 3t azas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso™ (de un cartón de 32 oz) o caldo de verduras
  • 1 bolsa (16 oz) de cortes de brócoli orgánico congelado Cascadian Farm®
  • 2 tazas de maíz dulce orgánico congelado Cascadian Farm® (de una bolsa de 16 oz)
  • 1 taza mitad y mitad

Direcciones

  • 1 En una cacerola de 4 cuartos, derrita la mantequilla a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo en mantequilla de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén tiernos. Agregue la harina, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, 1 minuto.
  • 2 Agregue el caldo, el brócoli y el maíz. Calienta hasta que hierva a fuego alto. Reduzca el calor; cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.
  • 3 Agregue mitad y mitad. Cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente (no hierva).

Con información de Que Rica Vida

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